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정통 김치의 가공법

정통 김치의 가공법

출시일 :2016-06-27 00:00 출처 : http://en.ykgfsp.com 클릭 :

정통 김치의 방법

1. 배추 한 개를 씻어서 소금 (30 g) 을 준비한다.

2. 배추는 뿌리 부분에서 한 소절 (5 - 10 cm), 손으로 2 쪽 쪽 조각으로 빠진다.

3. 같은 방법으로 배추를 1 / 2 의 배추를 다시 2 쪽 으로 나누었다.

4. 4 조각을 받는다.

5. 배추잎마다 소금을 고루 발라주고 건조하고 기름기가 없는 용기에 담는다.

6. 절인 8 - 10 시간째 배추가 부드러워지고, 스며든 수분을 제거하고, 여분의 염분을 털어 부엌지로 여분의 수분을 빨아먹는다.

7. 당근을 껍질을 벗겨 채, 사과, 배껍질을 벗겨 껍질을 벗겨 대야에 넣어 썰어 넣는다.

8. 강과 마늘은 마늘로 눌려 진흙을 만들어 대야에 넣는다.

9. 부추는 절절과 파백으로 썰어 대야에 넣는다.

10. 고추가루, 설탕, 나머지 소금 더 넣는다.

11. 충분히 섞으면 반 시간 정도 둔다.

12. 다시금 잘 섞어주고 장형대용.

13. 물기를 뺀 배추를 펴서 양념장을 발라준다.

14. 매 편마다 골고루 발라준다.

15. 배추를 1 / 4 조각으로 말아 올리며, 신선한 도시락에 넣는다.

16. 나머지 방법은 같다.

17. 덮개를 덮고, 냉장고에서 7 일 정도 발효시킨다.

18. 7 일 후에 먹을 수 있다


正宗辣白菜


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